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새싹보리는 다량의 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 그리고 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어서 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역체계를 강화하며 독소를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 일부 사람들은 새싹보리에 대해 알레르기 반응이나 혈압이 과도하게 낮아지는 등의 부작용을 경험할 수 있음을 생각해야 합니다.
보리는 두 해살이 풀로서 다양한 기후 조건에서도 잘 자라며 영양가가 풍부하여 고혈압, 당뇨, 빈혈, 천식, 피부 트러블, 심혈관 질환 등 다양한 증상의 완화에 많은 효능이 있습니다.
새싹보리에는 건강에 매우 유익한 식물성 화학 물질인 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 비타민 A, B1, B2, B3, B6, C, E, K와 같은 다양한 비타민 및 마그네슘, 칼륨, 인, 아연, 철과 같은 전해질 및 필수 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.
아래에서 새싹보리 효능 15가지와 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
새싹보리 효능
새싹보리는 면역력이 도움이 됩니다. 새싹보리에 많이 함유되어 있는 비타민 B는 에너지 생산에 필요한 비타민으로, 스트레스 상황에서 신체에 에너지를 공급하고 피로를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 새싹보리에는 오렌지의 약 7배에 달하는 비타민 C가 함유되어 있어서 면역체계를 강화시키고 감염에 저항할 수 있는 힘을 기르는 데 도움이 된다고 합니다. 백혈구는 면역 체계의 핵심적인 구성 요소로, 다른 세포보다 더 많은 비타민 C를 필요로 합니다. 따라서 면역 체계가 최적의 능력을 발휘하기 위해서는 지속적으로 비타민 C를 충분히 공급해 주어야 합니다.
새싹보리는 심혈관을 개선합니다. 새싹보리에 함유되어 있는 사포나린은 식물에서 발견되는 화합물로, 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 또한, 감마-아미노부티르산과 트립토판은 염증을 감소시키고 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 성질을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 새싹보리에 풍부한 수용성 식이섬유는 소화 과정에서 물과 결합하여 점증성 젤을 형성하고 콜레스테롤의 흡수를 감소시킴으로써 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 혈류를 원활하게 만들어 주어 심장마비나 심근경색과 같은 심혈관 질환의 위험을 줄여줄 수 있습니다.
새싹보리는 당뇨병에 도움이 됩니다. 새싹보리는 혈당 수치를 관리하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 특히, 새싹보리에 함유된 수용성 섬유질인 베타글루칸은 포도당 흡수를 늦추는 특성을 가지고 있어 혈당 스파이크를 예방하는 데 도움이 됩니다. 2002년 프랑스 학회에서 실시한 연구에 따르면, 제2형 당뇨병 환자 36명을 대상으로 4주 동안 매일 15g의 새싹보리를 복용한 결과, 혈중 활성산소 제거 능력을 향상하고 LDL 산화를 효과적으로 억제하는 것을 확인했습니다. 이러한 효과는 제2형 당뇨병 환자의 혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있다고 하였습니다.
새싹보리는 SOD라고 불리는 강력한 항산화제를 함유하고 있으며 SOD는 "Superoxide Dismutase"의 약어로, 산화스트레스로 인한 활성산소의 영향력을 중화시키는 효과가 있다고 합니다. 이러한 효과를 통해 산화스트레스로 인한 여러 가지 질병을 예방하고 치료하는 역할을 한다고 알려져 있습니다. 새싹보리에 풍부한 비타민 A와 C는 잘 알려진 항산화제로 이러한 비타민들은 활성산소를 제거하고 신체를 손상시킬 수 있는 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
새싹보리는 체중감량 식품입니다. 2009년 한 연구에서는 섬유질의 섭취가 체중과 지방량에 미치는 영향을 조사하였습니다. 이 연구는 252명의 여성을 대상으로 20개월 동안 진행되었으며 연구 결과, 총 섬유질 섭취가 1g 증가할 때마다 체중은 0.25kg 감소하고, 지방량은 0.25% 감소하는 것으로 확인되었습니다. 위 연구 결과를 통해 새싹보리와 같은 낮은 칼로리를 가지고 있고 섬유질이 풍부한 식품은 체중 감량과 지방 감소에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 섬유질은 소화과정에서 시간이 더 오래 걸리기 때문에 식사 후 포만감을 느끼게 하여 과식을 방지하고, 식사량을 조절하는 데 도움을 줍니다.
새싹보리는 소화기능을 향상합니다. 새싹보리에 풍부한 엽록소는 식물에서 자연적으로 발생하는 녹색 채소에서 찾을 수 있는 물질로 신체에 해로운 물질을 제거하고 정화하는 역할을 할 수 있다고 알려져 있습니다. 또한 엽록소는 장건강을 지키는데 도움을 주는 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스로 작용할 수 있다고 합니다. 새싹보리의 나트륨은 위산 생성에 필요한 요소 중 하나로서 음식을 소화하는데 필요한 위산 생성에 도움이 될 수 있다고 합니다.
새싹보리는 자외선으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 성분 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)를 포함하고 있습니다. 이 효소는 자외선에 의한 피부세포의 산화를 예방하고 이미 손상된 세포를 복구하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 새싹보리에는 자외선 노출로 인한 활성산소의 피해를 막는데 도움을 주는 강력한 항산화제인 카로티노이드가 함유되어 있습니다.
새싹보리는 해독작용이 있습니다. 새싹보리에 들어있는 아연, 구리, 셀레늄과 같은 미네랄 성분은 몸에 축적된 유해한 중금속을 제거하는 데 매우 효과적입니다. 새싹보리에는 배타카로틴과 식물에서 광합성에 관여하는 역할을 하는 높은 엽록소가 함유되어 있는데 이러한 성분들은 노폐물 제거를 촉진하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 새싹보리는 여러 가지 필수 대사 과정을 지원하여 간 기능을 향상하고 신체의 해독 능력을 강화할 수 있습니다.
새싹보리에는 우유보다 약 2배가 많은 칼슘이 함유되어 있다고 합니다. 미국 농무부 USDA의 자료에 따르면, 우유 100g에는 약 224mg의 칼슘이 포함되어 있는 반면에 새싹보리 분말 100g에는 약 534mg의 칼슘이 포함되어 있습니다. 또한, 새싹보리는 뼈 건강을 유지하는 데 필수적인 구리와 망간도 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 골다공증의 예방과 뼈 건강 유지에 많은 도움이 될 수 있습니다.
새싹보리는 대장질환을 완화합니다. 보리는 장에 도움을 주는 박테리아를 자극하여 궤양성 대장염과 관련된 증상을 완화하는데 도움이 될 수 있다고 합니다. 2012년 한 연구에 따르면, 궤양성 대장염 환자에게 4주 동안 식이섬유와 프리바이오틱스로 작용하는 글루타민이 풍부한 발아보리를 투여한 결과, 기존 치료법에 비해 염증성 대장염의 활성이 크게 감소했다는 것을 확인했습니다. 이러한 결과는 보리의 체내 미생물 조절 능력이 궤양성 대장염 증상의 완화에 중요한 역할을 할 수 있다는 것을 의미합니다.
새싹보리는 근육통을 완화합니다. BMC 보완대체의학에 게재된 2001년 연구에 따르면, 섬유근육통을 가진 사람들이 과일, 샐러드, 곡물과 함께 새싹보리를 복용하면 증상의 완화에 도움이 될 수 있다고 하였습니다. 해당 연구에서는 2개월 동안 26명의 피실험자들의 식이섭취를 조절하여 섬유근육통의 증상을 평가하였습니다. 채식 식단과 새싹보리를 함께 섭취한 경우 통증이 감소하고 근육의 유연성이 크게 향상된 것으로 나타났다고 합니다.
새싹보리는 암예방에 도움이 됩니다. 새싹보리에 함유되어 있는 강력한 항산화 성분인 SOD(초산화물 디스뮤타아제)와 카탈라아제 효소는 세포의 산화 스트레스를 완화하여 암세포의 증식이나 돌연변이 세포의 발생을 막을 수 있는 가능성이 있습니다. 또한, 이들 항산화 효소는 독성 과산화수소의 영향을 중화하여 암세포 발생을 예방하고, 특히 유방암 예방에 효과적이라고 알려져 여성들에게 도움이 된다고 합니다.
새싹보리 피부건강에 도움이 됩니다. 새싹보리에 풍부한 엽록소나 비타민B, 철분 등은 모두 세포의 재생력을 향상하고 건강한 피부를 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 새싹보리에 포함된 강력한 항산화 성분은 세포의 산화를 예방하여 피부의 탄력을 향상하고 색소침착이나 잔주름과 같은 노화증상을 예방하는데 도움이 됩니다.
새싹보리는 산성화를 방지합니다. 천연 알칼리화 특성을 가지고 있는 새싹보리를 지속적으로 섭취하게 되면 신체의 과도한 산도를 감소시켜 산증으로 인한 신체의 산성화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 산증은 혈액 내 산과 염기의 균형이 깨지고 체내에 산성물질이 지나치게 많아지는 상태인데, 산증이 심해지면 피로, 메스꺼움, 구토, 졸음, 두통, 수면장애, 혼수 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.
새싹보리에 함유된 SOD와 비타민 C와 같은 강력한 항산화 성분은 DNA 손상을 예방하고 세포 손상을 최소화하는 데 도움이 됩니다. 새싹보리는 DNA 변화로 인한 유전적 이상, 불임, 조기 노화, 암 등의 심각한 질병 발생을 예방하기 위해 중요한 역할을 할 수 있습니다. 항산화 성분을 통해 세포 손상을 예방하고 손상된 세포의 빠른 회복을 돕는 것은 건강을 유지하는데 도움이 되는 중요한 요소입니다.
새싹보리 부작용
일반적으로 새싹보리는 안전하게 섭취될 수 있는 식품으로 여겨지지만, 드물게 알레르기 반응이 관찰될 수 있습니다. 일부 사람들은 가려움, 구토, 목이나 입의 작열감 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 따라서 새싹보리를 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하여 신체 반응을 테스트하는 것이 좋습니다.
또한 셀리악병이 있는 사람들도 주의해야 합니다. 셀리악병은 글루텐을 처리하지 못하는 질환으로 복통, 설사, 소화불량 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 새싹보리는 잎이기 때문에 글루텐이 없다고 알려져 있지만, 제조과정에서 보리씨앗의 글루텐 성분이 묻어날 가능성이 있으므로 주의가 필요합니다.
당뇨병 환자가 현재 처방약을 복용 중인 경우에도 새싹보리 섭취에 주의가 필요합니다. 새싹보리는 혈당을 낮출 수 있는 효과가 있기 때문에 약물과 함께 복용하면 의사의 의도와 다른 결과가 발생할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 새싹보리의 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 수술을 앞두고 있는 환자도 새싹보리의 섭취를 중단하는 것이 좋습니다. 새싹보리의 혈류 증가 효과로 인해 지혈이 제대로 되지 않을 수 있기 때문입니다.